“减肥，不是冷冰冰的。”

在各式各样减肥的食谱里，鸡胸肉一定是被翻牌子最多的食材，其次是西蓝花。每每看到有人晒减肥食物，不管摆盘多好看，总觉得冷冰冰的，没有一丝温度。经常有减肥人群埋怨：又要吃这些食物，真的是生无可恋。

西蓝花

西兰花被认为是具有高纤维素含量，和富含矿物质的蔬菜，同时又因为隶属于十字花科，自身携带高人一等的属性，所以被各路健康人士所追捧。确实，西蓝花热量低，饱腹感强，又因为含有萝卜硫素和黑芥子酶，防癌抗癌也是一把好手，是减肥期间不可多得的好食材。但完全没有必要顿顿吃西蓝花，强行压制对美食的欲望，一旦复吃，往往会报复性反弹。

有太多蔬菜可以替代西蓝花，花菜、包菜、芥蓝、菜心……各种绿叶菜都是减肥期间非常好的选择。

鸡胸肉

鸡胸肉被热捧的原因是蛋白含量高，每100g含蛋白20g左右，同时脂肪含量也不高。但鸡胸肉一定要水煮吗？放点油煎一下难道十恶不赦了呀，你可以在其他菜里少放点油啊，最简单的加减法啊，为什么非要把减肥餐变成“水煮禁欲系”呢。

鸡胸肉不能替代吗？完全不是，一周七天，鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼、猪瘦肉、牛腱子、羊腿肉、去皮鸡腿肉、兔腿肉，已经八种了，一天换一个都不带重样的。

减肥质比量关键

为什么此次疫情期间，张文宏医生反复强调不要喝粥，要喝牛奶吃鸡蛋。这就是食物的质与量的关系，很多人早上往往一大碗稀粥美其名曰养胃，但除了碳水没有什么营养，而且还容易引起血糖的快速波动，从而饿的更快。而鸡蛋、牛奶、豆浆等高蛋白的食物，除了提高免疫力之外，相比稀粥还有较强的饱腹感，同时营养密度会比较高，就是单位面积的食物或者同等热量的食物所含关键营养素的种类和数量更高。

学会好好吃饭

每天吃水煮菜、水煮鸡胸肉，确实短期能瘦下去，但这种瘦是建立在对美食克制和压抑的基础上的，很多人会不断在克制和放纵之间反反复复，反而更不容易减重。因为减肥这件事，其实就是生活习惯的改变，任何让你感到坚持得很痛苦的减肥法，都是无法长久的。我们更需要做到的是学会好好吃饭。

当你学会了好好吃饭，也就学会好好生活了。

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