别名：黄豆、大豆。

适宜体质及人群

痰湿体质适宜食用。

女性及中老年人群，患有高血压、高脂血症的人群均适合食用。

小提示

气郁体质不适宜过多食用，痛风患者及血中尿酸含量高者均不宜食用，另外肾功能不全者不宜食用。过多食用黄豆会引起腹胀，故不宜多吃。

功能分析

大豆，健脾宽中、润燥消水，对预防心脑血管疾病、骨质疏松有很好的作用，可用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良等多种病症的辅助调养，但《本草纲目》言“多食塞气、生痰，令人身重，发面黄疮疥”，故气郁体质应少食。

大豆富含蛋白质，尤其是赖氨酸，但缺乏蛋氨酸，与谷类可配合食用，实现蛋白质相互补充，提高营养功能。