别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳。

适宜体质及人群

阴虚体质、湿热体质、血瘀体质。适合心脑血管疾病、结石症、缺铁性贫血患者食用；也适合女性、长期对着电脑工作者、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

小提示

阳虚体质，脾胃虚寒者慎食。

功能分析

黑木耳营养极为丰富，具有一定的抗肿瘤作用。黑木耳富含膳食纤维，有抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、软化血管作用，可使血液流动通畅，降低心血管病发病率，对肥胖症、高血压、糖尿病、高血糖患者非常有益。黑木耳富含多糖类物质，具有益气强身、滋肾养胃、润肺补脑、活血养颜、清涤胃肠等作用。黑木耳所含的胶质，有很强的吸附能力，经常食用有助于将体内产生的垃圾及时排出体外，是理发、纺织、锯木、修理、护路和采矿人员的理想保健食品。黑木耳还有凉血止血的作用，较适宜阴虚体质、湿热体质。《药性切用》言“大便不实者忌”，故阳虚体质慎食。