别名：淮小麦，其中水淘浮起者为浮小麦。
适应体质及人群
适宜阴虚体质人群食用。
适宜患有心悸失眠、心烦、盗汗、自汗的人群食用。
小提示
痰湿体质、湿热体质人群应少食，其他体质亦不宜久食，尤其身在南方湿气较重之地的人群。
功能分析
小麦，除客热，止烦渴咽燥，止盗汗、自汗，养心气，适宜心病者服用，也适合更年期表现为精神忧郁、烦躁不宁、无故悲泣、哭笑无常、喜怒无定、呵欠频作、不能自控（脏躁）症状的人食用。
现代研究认为，小麦中含有卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B1等，也可用于祛脚气。
