别名：土薯、山薯。

适宜体质及人群

气虚体质、阴虚体质，尤适宜糖尿病患者食用。

小提示

湿热体质，大便燥结者忌食。

功能分析

《本草纲目》记载山药“健脾补益、滋精固肾、治诸百病、疗五劳七伤”，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用，适合各种体质，尤适宜气虚体质、阴虚体质。

山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老。