别名：洋芋、山药蛋、土豆。

适宜体质及人群

气虚体质，消化不好、习惯性便秘患者。

小提示

痰湿体质、湿热体质，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病患者不宜多食。

功能分析

马铃薯具有健脾，利湿，和胃，有通便、预防动脉硬化、美容养颜、降压、减肥的作用，适合气虚体质者食用。也可用于脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症的辅助调养及愈后调养。它的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍。