别名：小米。
适宜体质及人群
适宜气虚体质、阴虚体质人群食用。
小提示
阳虚体质人群应尽量少食。
功能分析
小米，既可补后天之本，又可补益先天之本。《名医别录》言其“补养肾气，去胃脾中热，益气”。小米粥上面漂浮的一层细腻的黏稠物，俗称“米油”，营养极为丰富，有“代参汤”之称，适合妇女产后调养虚弱的体质，使之得以恢复体力。
粟米中蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁含量较多，色氨酸含量为谷类之首，具有较好的补益作用。煮粥是最常采用的食用方法。需要注意的是食用小米之前不宜过分揉搓或是加碱煮食，以免造成营养成分流失。
